Il Re Tartufo
ATENA LUCANA - Dal 25 al 29 gennaio Vai al Borgo

Al via dal 25 al 29 gennaio, “Re Tartufo”, il nuovo appuntamento gastronomico del Magic Hotel di Atena Lucana dedicato al tartufo, pregiato prodotto della terra e ingrediente che sublima numerose pietanze.

Due i menù, terra e mare, che potranno essere degustati a cura delle cucine del Magic Hotel: dall’uovo soffice al tartufo nero su fonduta e pane nero al riso acquarello con verza e robiola e scaglie di tartufo accompagnato da un filetto di scottone in crosta di nocciole con salsa al tartufo e carotine glassate al burro.

Il tartufo, sposa inoltre anche le pietanze di mare, declinato in insoliti accostamenti: dal baccalà scottato su vellutata di ceci con scaglie di tartufo a dei tortelloni ai crostacei con tartufo e gocce di pesto di prezzemolo. Secondo piatto con uno spumoso di patate con calamaretti, porcini e tartufo