San Toribio (o Turibio) viene elevato a patrono di Cannalonga in tempi relativamente recenti difatti fino ai primi decenni del XIII secolo, la comunità affidava la sua protezione a Sant’Onofrio.
I preparativi iniziano una settimana prima con appuntamenti religiosi come le novene, messe e declamazioni del rosario poi il 23 marzo il paese viene allestito a festa e si dà inizio ai festeggiamenti. Nel pomeriggio viene celebrata la Solenne Messa con la processione della statua del santo per le vie del paese, si termina con i tradizionali fuochi d’artificio.